Защо някои храни трябва да бъдат смачкани?

* За по-лесно смилане. Някои храни, като ядки и семена, са трудни за смилане цели. Раздробяването им ги разгражда на по-малки парчета, които тялото по-лесно разгражда и усвоява.

* За промяна на текстурата. Някои храни, като плодове и зеленчуци, могат да бъдат смачкани, за да се промени текстурата им. Например, смачкването на домати може да ги превърне в гладък сос, или смачкването на краставици може да ги превърне в освежаваща салата.

* За освобождаване на аромат. Раздробяването на някои храни може да освободи вкуса им по-ефективно. Например, смачкването на чесън или джинджифил може да освободи техните ароматни съединения, които могат да добавят вкус към ястие.

* За да ги смесите с други съставки. Някои храни трябва да бъдат смачкани, за да се смесят с други съставки. Например, брашното и захарта трябва да бъдат натрошени, преди да се използват за приготвяне на торта.

Като цяло смачкването на храната е начин да я улесните за храносмилането, да промените текстурата й, да освободите вкуса й или да я смесите с други съставки.