Как хората хващат кампилобактер от хранително отравяне?

Campylobacter е вид бактерия, която може да причини хранително отравяне. Намира се в сурови или недостатъчно сготвени домашни птици, непастьоризирано мляко и замърсена вода. Campylobacter може също да се разпространява чрез контакт със заразени животни или хора.

Симптомите на хранително отравяне с Campylobacter включват:

- Диария

- Болка в корема

- Треска

- Гадене

- Повръщане

В повечето случаи хранителното отравяне с Campylobacter е леко и преминава в рамките на няколко дни. В някои случаи обаче може да доведе до сериозни усложнения, като:

- Дехидратация

- Синдром на Guillain-Barré (рядко заболяване, което засяга нервната система)

- реактивен артрит (вид артрит, който може да се развие след инфекция)

За да предотвратите хранително отравяне с Campylobacter, следвайте тези съвети:

- Гответе добре домашните птици, докато вътрешната температура достигне 165 градуса по Фаренхайт.

- Не пийте непастьоризирано мляко.

- Избягвайте замърсената вода.

- Измийте добре ръцете си след работа със сурово птиче месо или непастьоризирано мляко.

- Съхранявайте суровото месо и птиците отделно от другите храни във вашия хладилник.

- Гответе храната на безопасна температура.

- Охлаждайте храната своевременно.

- Избягвайте кръстосано замърсяване, като използвате отделни дъски и прибори за рязане на сурово месо и готвена храна.