Свежата сметана и двойното едно и също нещо ли са?

Свежата сметана и двойната сметана не са едно и също нещо. Свежата сметана е млечен продукт, произведен от краве или биволско мляко. Съдържанието на мазнини е около 18-20%. Двойната сметана е вид прясна сметана, която има по-високо съдържание на мазнини, обикновено около 48%. Това по-високо съдържание на мазнини придава на двойната сметана по-плътна, по-богата текстура и по-сладък вкус. Двойният крем често се използва в десерти, като торти, пайове и мусове, както и в солени ястия, като сосове и супи.