Ако използвате шоколадово мляко, можете ли да направите сирене?

Възможно е да направите сирене от шоколадово мляко, но това изисква няколко допълнителни стъпки и съставки в сравнение с правенето на сирене от обикновено мляко. Ето общ преглед на процеса:

съставки:

- Шоколадово мляко

- Бял оцет или лимонов сок

- Сол

- сирище (по избор)

Оборудване:

- Голяма тенджера

- Термометър

- Тензух

- Гевгир

- Форма или съд за пресоване на сиренето

Инструкции:

1. Загрейте шоколадовото мляко :Изсипете шоколадовото мляко в голяма тенджера и го загрейте на среден огън, като разбърквате от време на време, докато достигне температура от около 86°F (30°C).

2. Добавяне на киселина :След като шоколадовото мляко достигне желаната температура, добавете бял оцет или лимонов сок. Киселината ще накара млечните протеини да коагулират и да образуват извара. Разбъркайте внимателно, докато изварата и суроватката се отделят.

3. Оставете изварата и суроватката да се отделят :Оставете сместа да престои няколко минути, докато изварата се отдели напълно от суроватката.

4. Нарежете изварата :Ако искате да направите по-твърдо сирене, можете да нарежете изварата на ситно. Това ще помогне за освобождаването на повече суроватка и ще доведе до по-сухо сирене.

5. Загрейте отново :Внимателно загрейте отново сместа на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато изварата достигне температура от около 100°F (38°C).

6. Добавете сол :Разбъркайте със сол на вкус.

7. Изцедете суроватката :Постелете гевгир с тензух и го поставете върху голяма купа. Изсипете сместа в гевгир, оставяйки суроватката да се отцеди.

8. Натиснете сиренето (По избор):Ако искате да направите по-твърдо сирене, можете да поставите изварата във форма или съд и да ги натиснете леко, за да отделите повече суроватка.

9. Охладете :Поставете сиренето във формата или съда в хладилника, за да стегне. Сиренето трябва да е готово за консумация в рамките на няколко часа или през нощта.

Забележка:Добавянето на сирище е незадължителна стъпка, която може да помогне за ускоряване на процеса на производство на сирене и получаване на по-твърда извара. Ако нямате сирище, все още можете да направите сирене, като следвате стъпките по-горе.

Не забравяйте, че приготвянето на сирене от шоколадово мляко може да бъде малко по-предизвикателно от приготвянето на сирене от обикновено мляко, но определено е възможно. С малко търпение и практика можете да се насладите на собственото си домашно шоколадово сирене.