Как стафидите остават меки в сладолед със стафиди от ром?

Алкохолът в рома предотвратява замръзването на стафидите. Алкохолът има по-ниска точка на замръзване от водата, така че стафидите могат да останат меки дори когато сладоледът е замръзнал. Алкохолът също помага да се запазят стафидите влажни, предотвратявайки ги да станат сухи и дъвчащи.