Вредно ли е лилавото обезцветяване на сиренето моцарела?

Лилавото оцветяване на сиренето моцарела се причинява от бактерия, наречена Serratia marcescens. Тази бактерия обикновено се среща в почвата, водата и други среди и не се счита за вредна за хората. Лилавият пигмент, произвеждан от бактериите, е резултат от начина, по който те абсорбират и отразяват светлината.

Въпреки че лилавото обезцветяване може да не е апетитно, това не е индикация, че сиренето е развалено или не е безопасно за ядене. Въпреки това, ако се притеснявате за външния вид на сиренето, винаги можете да го върнете в магазина за възстановяване или замяна.