Как можете да замразите сирене?

1. Отрежете го. Твърдите сирена като пармезан и чедър могат да издържат на замразяване, но нарязването или настъргването им преди съхранение ще им помогне да се размразят по-бързо.

2. Увийте плътно порциите. Увийте всяко парче в хартия за печене. Добавете фолио или пластмасова обвивка, за да блокирате въздуха.

3. Замразете до 8 месеца. Замразете всички видове твърди сирена до 8 месеца.

Меко сирене

1. Изсушете го. Меките сирена, като моцарела и бри, задържат много влага, която може да попречи при замразяване. Помогнете на тези видове сирена да замръзнат по-добре, като ги оставите първо да изсъхнат. Нарежете на 1-инчови кубчета и разпределете върху тава за печене, покрита с хартиени кърпи. Оставете в хладилника за 24 часа. Подсушете с повече хартиени кърпи.

2. Увийте и замразете до 6 месеца. Увийте плътно с найлоново фолио; поставете в подходяща за фризер торба. Сиренето ще се запази по-добре, ако изстискате възможно най-много въздух. Замразете мекото сирене до 6 месеца.

3. Размразете в хладилник. Преместете сиренето в хладилника, за да се размрази поне 12 часа, преди да го използвате отново.