Защо швейцарското сирене плесенясва по-бързо от чедър и мраморджак?

Тази предпоставка е неточна. Швейцарското сирене не мухлясва по-бързо от неговите аналогове като чедър или мраморджак. Всъщност порестите и полумеки качества на Marblejack го правят по-уязвим към бърза гъбична колонизация, която може да се прояви чрез плесени.