Хомогенна смес ли е сиренето чедър?

Сиренето Чедър е разнородна смес. Състои се от множество фази, включително млечна мазнина, протеини и вода, които не са равномерно разпределени в сиренето. Капчиците мазнина се виждат като малки бели частици в матрицата на кашкавала, а протеините образуват мрежа, която улавя мазнините и водата.