Какво е сирене Nob?

Сиренето Nob или Nobbies е млечен продукт под формата на меко сирене, произведено в Ланкашир в северозападна Англия и датира поне от 16 век. Сиренето Nob се прави от пастьоризирано мляко, традиционно овче мляко, но сега по-често краве мляко. Съдържанието на мазнини е около 45%. Сиренето е бяло на цвят и има сладък кремообразен вкус. Отлежава за кратко време, обикновено между две и три седмици.

Сиренето традиционно се увиваше в листа от коприва, което му придаваше характерен вкус. Тази практика обаче вече е преустановена поради опасения относно риска от замърсяване от листата. Сега сиренето Nob обикновено се опакова в найлон или фолио.