Какво е суха извара?

Сухата извара е вид извара, която е отцедена от по-голямата част от влагата си. Обикновено се прави от краве мляко, но може да се направи и от козе или овче мляко. Сухата извара има ронлива текстура и леко кисел вкус. Често се използва като пълнеж за пироги, блинчета и други пълнени тестени ястия. Може да се използва и като топинг за салати, супи и гювечи.

Сухата извара е добър източник на протеини, калций и фосфор. Освен това е добър източник на витамини А, В12 и К. Сухата извара е универсална съставка, която може да се използва в различни ястия.