Може ли да се яде кората на меките сирена?

Кората на меките сирена обикновено е безопасна за консумация, но някои хора може да предпочетат да не я ядат поради нейната текстура или вкус. Кората обикновено се прави от смес от бактерии, плесени и дрожди, които се използват за узряване на сиренето. Тези микроорганизми спомагат за създаването на уникалния вкус и текстура на сиренето, но също така могат да накарат някои сирена да развият силен мирис или вкус. Ако не сте сигурни дали да ядете или не кората на меко сирене, винаги е най-добре да се консултирате с указанията на производителя.

Ето някои общи насоки за ядене на кората на меките сирена:

* Кората обикновено е годна за консумация на меки сирена, които са узрели с повърхностна плесен. Това включва сирена като бри, камамбер и горгонзола. Кората на тези сирена обикновено е бяла или сива и може да има леко размита текстура.

* Кората обикновено не е годна за консумация на меки сирена, които са узрели с бактерии или дрожди. Това включва сирена като моцарела, рикота и фета. Кората на тези сирена обикновено е тънка и деликатна и може да има леко лигава или водниста текстура.

* Ако не сте сигурни дали да ядете или не кората на меко сирене, винаги е най-добре да се консултирате с указанията на производителя. Някои сирена могат да бъдат етикетирани като „неядлива кора“ или „неподходяща за консумация“.

Не забравяйте, че кората на мекото сирене може да съдържа бактерии, така че е важно да измиете ръцете си след работа с него. Също така е важно меките сирена да се съхраняват в хладилник, след като са били отворени, за да не се развалят.