Различава ли се производството на сирене от вкисването на мляко?

Вкисването на млякото е процес, при който лактозата в млякото се превръща в млечна киселина от бактерии. Този процес придава на млякото остър вкус и го прави по-гъсто. Киселото мляко често се използва при готвене, печене и приготвяне на кисело мляко.

Производството на сирене е по-сложен процес, който включва коагулация на протеините в млякото за образуване на извара. След това изварата се нарязва и загрява, за да се отдели суроватката, течната част на млякото. След това изварата се пресова във форми и отлежава, за да развие вкус.

Производството на сирене изисква по-специализирано оборудване и съставки от вкисването на млякото и е по-времеемък процес. При производството на сирене обаче може да се получи по-голямо разнообразие от продукти с различни вкусове и текстури.