Какво е киселина и оцет?

Киселината и оцетът са кисели на вкус, но не са едно и също нещо. Киселината е химично съединение, което отдава протон (Н+), докато оцетът е течност, която съдържа оцетна киселина.

Има много различни видове киселини, включително солна киселина, сярна киселина и азотна киселина. Всички тези киселини са съставени от водородни атоми и един или повече други елементи. Когато киселините се разтварят във вода, те отделят водородни йони (Н+). Тези водородни йони придават на киселините техния кисел вкус и корозивни свойства.

Оцетът е течност, която се прави от ферментирал етанол. Етанолът се превръща в оцетна киселина от бактерии. Оцетната киселина е слаба киселина, която има кисел вкус и остра миризма. Оцетът обикновено се използва като подправка, почистващ агент и консервант.

Докато киселината и оцетът съдържат водородни йони, те се различават по своята сила и състав. Киселините обикновено са по-силни от оцета и могат да бъдат корозивни за кожата и тъканите. Оцетът е по-слаба киселина и като цяло е безопасен за употреба около храна.