Как се нарича мастната част на млякото?

Мастната част на млякото обикновено се нарича сметана или млечна мазнина. Сметаната се издига естествено до върха на нехомогенизираното мляко поради по-ниската си плътност в сравнение с останалите компоненти на млякото. Може също да се отдели от млякото чрез обезмасляване, центрофугиране или други методи за преработка на млечни продукти. Сметаната съдържа по-висока концентрация на мазнини от пълномасленото мляко и често се използва в различни млечни продукти, като масло, сирене, заквасена сметана и сладолед.