Лошо ли е това, ако синьото сирене стане по-мухлясало, или просто има още какво да обичате?

Още за обичане! Предполага се, че синьото сирене е плесенясало. Синята плесен, която придава на синьото сирене неговия характерен вкус и вид, се нарича Penicillium roqueforti. Това е безопасна и естествена плесен, която се използва в производството на сирене от векове.

Когато синьото сирене плесенясва, това означава, че плесента Penicillium roqueforti продължава да расте и да узрява. Това може да доведе до по-силен вкус и по-комплексен аромат. Някои смятат, че по-мухлясалото синьо сирене е по-качествено и по-вкусно.

Разбира се, не всеки харесва синьо сирене. Някои хора намират вкуса и аромата на мухъл за неприятни. Ако не сте фен на синьото сирене, вероятно няма да му се насладите повече, ако мухляса.

Но ако сте фен на синьото сирене, вероятно ще оцените допълнителната плесен, която идва с възрастта. Това е знак, че сиренето е узряло и ароматно и е готово за наслада.