Защо сиренето начо е жълто?

Ярко жълтият цвят на сиренето начо се дължи на добавянето на изкуствени хранителни оцветители. Най-често използваният хранителен оцветител е жълто багрило, наречено тартразин, което също е известно като жълто #5. Тартразинът е синтетично багрило, което се извлича от въглищен катран и се използва широко в хранително-вкусовата промишленост за подобряване на цвета на различни продукти, включително закуски, бонбони и напитки.

Използването на изкуствени хранителни оцветители, включително тартразин, се регулира от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) и Европейския орган за безопасност на храните (EFSA). Тези регулаторни органи оценяват безопасността на хранителните добавки и гарантират, че се използват в рамките на безопасни нива.

Въпреки че тартразинът обикновено се счита за безопасен за консумация, той е свързан с определени нежелани реакции при някои индивиди, като алергични реакции и хиперактивност. Въпреки това е важно да се отбележи, че тези реакции са сравнително редки и повечето хора могат да консумират храни, съдържащи тартразин, без никакви проблеми.

Сиренето начо може също да получи жълтия си цвят от естествени източници, като анато, хранителен оцветител на растителна основа, получен от семената на дървото ахиот. Въпреки това, ярко жълтият цвят, който обикновено се свързва със сиренето начо, обикновено се постига чрез използването на изкуствени хранителни оцветители.