Има ли албумин във всички млечни продукти?

Не, не всички млечни продукти съдържат албумин. Албуминът е вид протеин, който се намира във високи концентрации в яйчния белтък и кръвната плазма, но не е основен компонент на млякото.

Основните протеини в млякото са казеин и суроватъчен протеин. Казеинът представлява около 80% от протеиновото съдържание в млякото, докато суроватъчният протеин съставлява останалите 20%. Албуминът е второстепенен протеин, който присъства в млякото в много малки количества, обикновено по-малко от 1% от общото протеиново съдържание.

Някои млечни продукти, като суроватъчен протеин на прах или суроватъчен протеин изолат, могат да имат по-високи концентрации на албумин, тъй като се получават чрез изолиране и концентриране на фракцията на суроватъчен протеин в млякото. Въпреки това, повечето млечни продукти, като мляко, кисело мляко, сирене и масло, не съдържат значителни количества албумин.