От какво се прави сиренето моцарела?

Сиренето Моцарела традиционно се произвежда от италианско биволско мляко, но може да се направи и от краве мляко. Млякото се нагрява и след това се добавя сирище, естествен ензим, намиращ се в стомасите на млади животни, за да се съсире. След това изварата се нарязва и леко се нагрява, докато достигне желаната консистенция. След това изварата се разтяга и омесва, за да се създаде гладка, еластична текстура. След това моцарелата се оформя и се оставя да се охлади и втвърди, или се поставя в саламура.