Какво се случва с млякото в мандрата?

1. Получаване: Млякото се приема в мандрата от фермите в специализирани автоцистерни.

2. Охлаждане: Млякото веднага се охлажда до ниска температура, за да се попречи на растежа на бактериите и да се запази свежестта му.

3. Уточнение: Млякото преминава през серия от филтри за отстраняване на примеси като мръсотия, утайка и всякакви остатъци.

4. Стандартизация: Съдържанието на мазнини в млякото се коригира, за да отговаря на специфични стандарти. Това включва добавяне на сметана към нискомаслено мляко или обезмасляване на излишната сметана от високомаслено мляко.

5. Пастьоризация: Това е критична стъпка за гарантиране на безопасността на млякото. Млякото се нагрява до висока температура (обикновено между 145°F и 161°F) за определен период от време, за да се унищожат вредните бактерии, без значително да се повлияе на вкуса и хранителната му стойност. Има два основни метода на пастьоризация:високотемпературна краткотрайна (HTST) и свръхвисока температура (UHT) .

6. Хомогенизиране: Хомогенизирането разгражда мастните топчета в млякото, така че те остават равномерно разпределени в течността. Този процес предотвратява издигането на крема до горната част на съда.

7. Добавки по избор: В зависимост от желания продукт на този етап към млякото могат да се добавят витамини, минерали или овкусители.

8. Опаковка: След това преработеното мляко се опакова в различни контейнери, включително пластмасови кани, картонени опаковки или стъклени бутилки.

9. Хладилно съхранение: Пакетираното мляко се съхранява при хладилни температури, за да се запази неговата свежест и качество, докато достигне до потребителите.

10. Разпространение: Млякото се разпространява до търговци на дребно, ресторанти и други търговски обекти, където потребителите го купуват за консумация.

Следвайки тези стъпки, мандрите гарантират, че млякото, което предоставят, е безопасно, здравословно и с постоянно качество.