Откъде идва сиренето на нишки?

Точният произход на сиренето не е известен, но се смята, че корените му могат да бъдат проследени до Близкия изток, където се е произвеждало от векове. Нанизното сирене е известно още като caciocavallo на италиански, което означава „конско сирене“. Смята се, че произхожда от Южна Италия, където все още е популярна закуска. Сиренето традиционно се приготвя, като изварата от прясно краве мляко се разтегля и след това се усуква на дълга тънка връв. След това този низ ще бъде навит и поставен в разтвор на саламура, за да се предотврати изсъхването му.