Къде е рецептата за баска извара?

* 1 галон пълномаслено мляко

* 1/4 чаша бял оцет

* 1 чаена лъжичка сол

Инструкции:

1. В голяма тенджера или холандска фурна сложете млякото да заври на среден огън, като разбърквате от време на време, за да предотвратите загаряне.

2. Свалете съда от котлона и разбъркайте оцета и солта.

3. Оставете сместа да престои 5 минути или докато млякото се подсири и се раздели на суроватка (течност) и извара (твърдо вещество).

4. Постелете гевгир с тензух и го поставете върху голяма купа.

5. Изсипете изварата и суроватката в застлания гевгир и оставете суроватката да се отцеди за поне 30 минути или докато изварата стане твърда.

6. Изхвърлете суроватката или я запазете за други цели, като например приготвяне на сирене рикота.

7. Прехвърлете изварата в купа и подправете със сол на вкус.

8. Сервирайте баската извара прясна или я съхранявайте в херметически затворен съд в хладилника до 3 дни.

Насладете се!