Пикантното чили влияе ли върху нивото на pH?

Когато ядете пикантен чили, капсаицинът в чилито ще се свърже с рецепторите в устата и гърлото ви, изпращайки сигнали до мозъка ви, че изпитвате усещане за парене. В отговор на това тялото ви ще произведе слюнка и слуз, за ​​да се опита да охлади усещането за парене. Тази слюнка и слуз ще имат леко алкално pH, което може да повиши нивото на pH в устата и гърлото ви. Този ефект обаче обикновено е временен и нивото на рН ще се върне към нормалното, след като усещането за парене отшуми.