Влияе ли канелата на топенето на леда?

Канелата не влияе пряко върху топенето на леда. Точката на топене на леда се определя от температурата и налягането на околната среда и наличието на канела не променя значително тези условия. Всъщност, ако канелата се поръси върху леда, тя може дори да действа като изолатор и да забави процеса на топене, като осигури слой разделяне между леда и източника на топлина.

Въпреки това, канелата може индиректно да повлияе на топенето на леда, ако се използва като овкусител в течност, която след това се добавя към леда. Например, добавянето на канелен сироп към чаша студен чай или лимонада ще понижи леко точката на замръзване на разтвора, което ще доведе до по-бързо топене на кубчетата лед. Този ефект се дължи на наличието на захарни молекули в сиропа, които се конкурират с водните молекули за място в течността и им пречат да се образуват в ледени кристали.