Безопасно ли е за ядене чили под налягане с боб и месо?

Консервирането под налягане е единственият безопасен метод за консервиране на храни с ниска киселинност като боб и месо. Консервирането под налягане на тези видове храни изисква специализирани съдове за готвене, оборудване и специфични инструкции, за да се гарантира, че храната достига достатъчно висока температура и налягане, за да убие вредните микроорганизми, които могат да причинят разваляне и болести, пренасяни от храната.

Ако месото и бобът не са обработени съгласно препоръчаната процедура, все още може да има потенциал за оцеляване на вредни бактерии или спори в храната. Ето защо следването на изпитана, базирана на изследвания рецепта и метод за консервиране под налягане е от решаващо значение за осигуряване на безопасност. Ето защо е от съществено значение да следвате специфична рецепта за консервиране под налягане за чили с боб и месо, разработена и тествана от надежден източник като Националния център за домашно консервиране на храни (NCHFP), за да се гарантира безопасността на консервирания продукт.