Каква ядлива субстанция се използва, за да се направи дихтомат?

Ядливата субстанция, използвана за приготвяне на дихтоматика, е желатинът. Желатинът е протеин, получен чрез варене на кожа, сухожилия, връзки и/или кости с вода. Използва се като желиращ агент в храните, фотографията и други приложения.