Какъв вид триене бихте използвали за пушене на шунка?

Сладкото триене обикновено се използва за пушене на шунка. Ето една рецепта за проста, но ароматна шунка:

съставки:

- 1/4 чаша кафява захар

- 1/4 чаша червен пипер

- 1 супена лъжица сол

- 1 супена лъжица черен пипер

- 1 чаена лъжичка смлян кориандър

- 1 чаена лъжичка чесън на прах

- 1 чаена лъжичка лук на прах

- 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер (по желание, за малко пикантност)

Инструкции:

1. Смесете всички съставки заедно в купа.

2. Натрийте шунката навсякъде със сместа, като се уверите, че е добре покрита.

3. Охладете шунката за поне 30 минути, за предпочитане за една нощ, за да позволите на вкусовете да проникнат.

Това сладко втриване допълва опушеността на шунката и добавя приятна карамелизация по време на процеса на опушване. Можете да регулирате съставките на триенето според вашите предпочитания, като добавяте или намалявате специфични подправки според вашия вкус.

Също така е добра идея да използвате плодово дърво, като ябълково или черешово дърво, за опушването на шунката. Тези гори придават фина сладост, която върви добре с ароматите на разтривката.