Защо палмовото масло не е добре да се използва в шоколадите?

Палмовото масло често не се предпочита за употреба в шоколадови бонбони поради опасения за околната среда и здравето. Ето защо:

Загриженост за околната среда:

- Производството на палмово масло включва мащабно обезлесяване, особено в Югоизточна Азия. Дъждовните гори се изсичат, за да се направи път за насаждения с маслена палма, което води до загуба на местообитания и изместване на дивата природа. Тези тропически гори са богати на биоразнообразие и са важни за улавянето на въглерод.

- Обезлесяването също допринася за увеличаване на емисиите на парникови газове, което допринася за изменението на климата. Изсичането на тропическите гори освобождава големи количества въглероден диоксид в атмосферата.

Загриженост за здравето:

- Палмовото масло е с високо съдържание на наситени мазнини. Консумирането на високи нива на наситени мазнини може да увеличи риска от сърдечни заболявания, затлъстяване и някои видове рак.

- Палмовото масло съдържа високи нива на палмитинова киселина, вид наситена мазнина, считана за особено вредна. Палмитиновата киселина може да повиши нивата на LDL (лошия) холестерол в кръвта, увеличавайки риска от сърдечни заболявания.

- Проучванията свързват високата консумация на палмово масло с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, инсулинова резистентност и някои видове рак.

Други съображения:

- Вкус и качество:Палмовото масло може да има силен вкус и аромат, което може да не е желателно за някои видове шоколади. Някои потребители предпочитат вкуса на други растителни масла или какаово масло.

- Притеснения във веригата на доставки:индустрията за палмово масло е критикувана за лоши условия на труд, нарушения на човешките права и експлоатация на работници в някои страни производителки. Притесненията относно устойчивото снабдяване и справедливите търговски практики накараха много производители на шоколад да търсят алтернативи на палмовото масло.

Поради тези опасения за околната среда, здравето и вкуса, много производители на шоколад се отдалечават от палмовото масло в полза на алтернативни растителни масла, какаово масло или по-устойчиви източници на палмово масло.