Обяснете какво се разбира под повърхност за контакт с храни?

Повърхност за контакт с храни е всяка повърхност на оборудване или опаковка, която влиза в пряк контакт с хранителни продукти или напитки. Това включва повърхности на контейнери, прибори, машини и други предмети, използвани в производството, обработката, съхранението или сервирането на храна.

Повърхностите, влизащи в контакт с храни, трябва да бъдат проектирани и поддържани по начин, който свежда до минимум риска от замърсяване на хранителните продукти. Това означава, че те трябва да бъдат направени от материали, които не са токсични и неабсорбиращи, и че се поддържат чисти и без никакви вредни вещества.

Специфичните изисквания за контактните повърхности с храни варират в зависимост от вида на храните, които се обработват или съхраняват. Например повърхностите, които влизат в контакт със сурово месо или домашни птици, трябва да бъдат по-строго регулирани от тези, които влизат в контакт с пакетирани или преработени храни.

Правилата за безопасност на храните обикновено изискват контактните повърхности с храни да бъдат:

* Изработен от материали, които са одобрени за контакт с храни от съответната регулаторна агенция.

* Гладка и без пукнатини, пукнатини или други дефекти, които биха могли да приютят бактерии.

* Лесно се почиства и дезинфекцира.

* Поддържа се през цялото време в санитарно състояние.

Като спазват тези изисквания, предприятията за храни могат да помогнат за минимизиране на риска от замърсяване на храните и за защита на потребителите от болести, причинени от храни.