Какви съставки са необходими, за да се направи ризото с тиква?

* 1 маслена тиква, обелена и нарязана на кубчета

* 1 супена лъжица зехтин

* 1/2 чаша нарязан лук

* 2 скилидки чесън, смлени

* 1/2 чаша ориз Арборио

* 1/2 чаша сухо бяло вино

* 3 чаши пилешки или зеленчуков бульон, загрят

* 1/4 чаша настърган пармезан

* Сол и черен пипер на вкус

* пресен магданоз, нарязан, за гарнитура (по желание)

Инструкции:

1. В голям тиган или холандска фурна на среден огън загрейте зехтина. Добавете нарязаната на кубчета маслена тиква и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне и покафенее, около 10-15 минути.

2. Добавете нарязания лук и смлян чесън в тигана и гответе, докато лукът омекне, около 5 минути.

3. Разбъркайте ориза Arborio и гответе 1-2 минути, като бъркате непрекъснато, докато оризът се покрие с масло.

4. Налейте бялото вино и гответе, докато се поеме от ориза.

5. Добавете загрятия пилешки или зеленчуков бульон, един черпак наведнъж, като бъркате непрекъснато. Гответе ризотото, докато стане крехко и кремообразно, около 20-25 минути.

6. Разбъркайте с настъргания пармезан и подправете със сол и черен пипер на вкус.

7. Гарнирайте с наситнен пресен магданоз по желание и сервирайте веднага.

Съвети:

- За да спестите време, можете да използвате предварително нарязана тиква Butternut.

- Ако нямате сухо бяло вино, можете да използвате пилешки или зеленчуков бульон.

- Можете да добавите други зеленчуци към ризотото, като нарязани моркови, целина или грах.

- За по-богато ризото можете да добавите малко масло или сметана в края на готвенето.