Колко вредна е хранителната добавка 211?

Хранителната добавка 211, известна още като натриев бензоат, обикновено се счита за безопасна за консумация в умерени количества. Обикновено се използва като консервант в различни хранителни продукти като безалкохолни напитки, конфитюри, дресинги за салати и кисели краставички, за да се предотврати растежа на бактерии, дрожди и плесени.

Ето някои ключови точки относно безопасността на натриевия бензоат:

1. Общо признат за безопасен (GRAS): Натриевият бензоат е широко проучен и признат за безопасен от регулаторни агенции като Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) и Съвместния експертен комитет на ФАО/СЗО по хранителните добавки (JECFA).

2. Допустим дневен прием (ADI): ADI за натриев бензоат, както е установено от JECFA, е до 5 милиграма на килограм телесно тегло на ден. Това означава, че човек с тегло 60 килограма (132 паунда) може безопасно да консумира до 300 милиграма натриев бензоат на ден.

3. Потенциални алергични реакции: Някои хора могат да получат алергични реакции към натриев бензоат, въпреки че тези случаи са сравнително редки. Симптомите на алергия към натриев бензоат могат да включват уртикария, обрив, подуване, затруднено дишане и замайване.

4. Взаимодействие с витамин С: Натриевият бензоат може да реагира с витамин С (аскорбинова киселина) в киселинни условия, образувайки бензен, известен канцероген. Въпреки това, нивата на бензен, произвеждан в хранителните продукти, обикновено са много ниски и се считат за безопасни от регулаторните агенции.

5. Загриженост за хиперактивност: Някои проучвания предполагат връзка между натриевия бензоат и хиперактивността при децата, особено когато се комбинира с определени изкуствени хранителни оцветители. Необходими са обаче допълнителни изследвания за установяване на причинно-следствена връзка и настоящият консенсус е, че няма достатъчно доказателства, за да се заключи, че натриевият бензоат сам по себе си причинява хиперактивност.

6. Обостряне на астма: Хората с астма трябва да бъдат внимателни, когато консумират храни, съдържащи натриев бензоат, тъй като може да предизвика астматични пристъпи при чувствителни индивиди.

Като цяло, натриевият бензоат се счита за безопасен за консумация в умерени количества. Въпреки това, хората с известни алергии към бензоати, хората с астма и тези, които се притесняват от потенциални взаимодействия с витамин С, трябва да бъдат внимателни, когато консумират продукти, съдържащи натриев бензоат. Както при всяка хранителна добавка, умереността и балансираната диета са ключови за поддържането на добро здраве.