Каква киселина присъства в ябълката с крем?

Основната киселина, открита в ябълката с крем (Annona squamosa), е ябълчената киселина. Ябълчената киселина е органично съединение, принадлежащо към класа на дикарбоксилните киселини. Той е естествена съставка на много плодове и зеленчуци, включително ябълка с крем, ябълки, круши, сливи и ревен. Ябълчената киселина придава тръпчив или кисел вкус на храните и също се използва като подкислител в хранително-вкусовата промишленост.