Какви индустрии използват желатин?

Желатиновата промишленост намира приложение в различни сектори като хранителни, фармацевтични, хранителни добавки, фотография, козметика и лична хигиена. Ядливият желатин се извлича от колаген (протеин), получен от животински източници, като говежди кости и кожи или свинска кожа. От друга страна, неядливият желатин може да бъде получен от други богати на колаген източници като риба и растителни източници като водорасли и водорасли.