Какво е бяла конфекция?

Бялата конфекция или просто конфекция е захарна паста, наричана още фондан или захарна паста. Това е ядлива глазура за торти, бисквитки и други сладкиши, приготвена от захар, вода и царевичен сироп, загряти до 240 °C (464 °F) и месени, докато стане гладка паста. В печенето конфекцията е най-известна като глазурата, използвана за петифури.