Как правят dip n dots?

- Хранителен течен азот се вкарва в смесителна камера.

- След това към контейнера с течен азот се добавят други съставки като мляко, подсладители, аромати и хранителни оцветители.

Стъпка 2:Бързо замразяване в микроскопични топчета

- Машината превръща сместа в малки перли чрез бързо пръскане на сместа с течен азот.

- За секунди сместа се втвърдява в микроскопични сладоледени топки.

- Сладоледът се замразява бързо, така че ледените кристали да нямат време да растат, което води до гладка и кремообразна текстура.

Стъпка 3:Бързо опаковане в контейнери от стиропор

- Малките, меки сладоледени топки се загребват директно от машината и се пускат в контейнери от стиропор, които са предназначени да поддържат сладоледа студен и да предотвратят разтапянето му.

- Контейнерите са опаковани с възможно най-много перли Dip n’ Dots, за да се сведе до минимум излагането на въздух и да се запази формата им.

- Контейнерите от стиропор след това бързо се запечатват и етикетират, преди да бъдат изпратени за съхранение или разпространение.

Стъпка 4:Съхранение във фризери, охлаждани с течен азот

- Напълнените контейнери се съхраняват в специално проектирани фризери, които поддържат изключително ниска температура с помощта на течен азот.

- Тези температури не позволяват на сладоледа да се разтопи или да загуби текстурата си, докато не стане готов за продажба или консумация.

Стъпка 5:Доставка и излагане във фризери

- За разпространение запечатаните и замразени контейнери се транспортират в хладилни камиони или специализирани охладители.

- По време на излагане в магазините те се съхраняват в специални фризери или шкафове за потапяне, които поддържат необходимите температури на замръзване.

Краен продукт:Dip n’ Dots

- Крайният продукт е малки цветни сладоледени топки или „точица“ с гладка и кремообразна текстура.

- Dip n’ Dots могат да се продават предварително опаковани в техните контейнери или да се доставят от специални машини в магазини за лъжици, подобно на мекия сладолед.