Защо поп в Mentos е химическа промяна?

Когато Mentos се пусне в бутилка сода, протича химическа реакция между желатина в Mentos и аспартама в содата. Тази реакция произвежда газ въглероден диоксид, който кара содата да шупне и да се пени. Химическата промяна, която се извършва, може да бъде представена със следното уравнение:

C6H12O6 (аспартам) + C6H12O6 (желатин) -> 2CO2 (въглероден диоксид) + 2H2O (вода)

Продуктите от тази реакция са газ въглероден диоксид и вода. Въглеродният диоксид е това, което кара содата да шупне и да се пени, докато водата просто се освобождава в содата.