Защо фонданът, веднъж поставен върху тортата, не може да отиде в хладилника?

Фонданът може да отиде в хладилника, след като е нанесен върху торта. Всъщност охлаждането на торта, покрита с фондан, може да помогне за стегнатия фондан и да улесни декорирането. Важно е обаче да се отбележи, че фонданът може да стане сух и чуплив, ако се остави в хладилника твърде дълго. Ето защо е най-добре да охлаждате торта, покрита с фондан, само за няколко часа.