Варите ли картофите за пюре с кората или без?

Картофеното пюре може да се направи както с обелени, така и с необелени картофи, но текстурата ще бъде различна.

Белени картофи ще доведе до по-гладко пюре, докато небелените картофи ще има по-селска текстура.

Ако използвате необелени картофи, важно е да ги изтъркате старателно, за да премахнете мръсотията или остатъците. Може също така да оставите корите, ако използвате сорт картофи с тънка кора, като червени картофи или млади картофи.

Ето стъпките за приготвяне на картофено пюре с белени или необелени картофи:

За белени картофи

1. Обелете картофите и ги нарежете на 1-инчови кубчета.

2. Поставете картофите в тенджера и ги покрийте със студена вода. Оставете водата да заври на средно силен огън, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри, докато картофите омекнат, около 15 минути.

3. Отцедете картофите и ги върнете в тенджерата. Добавете млякото, маслото, сметаната, солта и черния пипер. Пасирайте картофите до гладкост.

За необелени картофи

1. Изтъркайте старателно картофите, за да отстраните мръсотията или остатъците. Нарежете ги на 1-инчови кубчета.

2. Поставете картофите в тенджера и ги покрийте със студена вода. Оставете водата да заври на средно силен огън, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри, докато картофите омекнат, около 15 минути.

3. Отцедете картофите и ги върнете в тенджерата. Добавете млякото, маслото, сметаната, солта и черния пипер. Пасирайте картофите до гладкост.

Съвети:

- Ако искате да направите картофеното пюре предварително, можете да го съхранявате в хладилник до 3 дни. Когато сте готови да ги сервирате, затоплете ги на слаб огън, докато се затоплят.

- За да добавите допълнителен вкус на картофеното пюре, можете да добавите малко ситно нарязан лук, целина или моркови в тенджерата, когато варите картофите.

- Ако искате да направите картофеното пюре по-богато, можете да добавите към него малко крема сирене или заквасена сметана.