Използват ли се много олио и сол в картофения чипс?

Картофеният чипс се приготвя, като картофите се нарязват на ситно, запържват се в олио, докато станат хрупкави, след което се добавят сол и други подправки. Количеството масло, използвано в процеса на пържене, може да варира в зависимост от желаната хрупкавост на чипса. Обаче солта обикновено не се добавя, докато чипсът не бъде сготвен и охладен.

Причината за това е, че солта може да извлече влагата от чипса, което го прави по-малко хрупкав. Чрез добавяне на сол, след като чипсът е бил сготвен, солта може да полепне по повърхността на чипса, без да компрометира тяхната хрупкавост.