Има ли липиди в картофите?

Да, картофите имат липиди в тях, но съдържанието на липиди е относително ниско. Средно картофите съдържат около 0,1-0,2% липиди. Основните липидни компоненти на картофите са фосфолипиди, гликолипиди и стероли. Фосфолипидите са най-разпространените липиди в картофите и играят важна роля в структурата и функцията на клетъчните мембрани. Гликолипидите също присъстват в картофите и допринасят за структурата на мембраната. Стеролите са второстепенен липиден компонент в картофите и участват в различни клетъчни процеси.