Можете ли да ядете сурови картофи, оставени за една нощ?

Като цяло не е препоръчително да се консумират сурови картофи, особено ако са престояли една нощ. Суровите картофи съдържат естествен токсин, наречен соланин, който може да причини различни симптоми на хранително отравяне като гадене, повръщане, диария, главоболие и световъртеж. Концентрацията на соланин обикновено е по-висока в кожата и очите на картофите, но може да присъства и в месото. Готвенето на картофите намалява съдържанието на соланин, което ги прави безопасни за консумация. Затова е препоръчително картофите да се сварят старателно преди консумация.