Какъв вид картофи използвате за картофено пюре?

Най-добрият вид картофи, които да използвате за картофено пюре, са картофите Yukon Gold. Имат високо съдържание на нишесте, което ги прави кремообразни и гладки, когато се пасират. Други добри избори включват картофи Russet, които също са с високо съдържание на нишесте, и червени картофи, които имат леко восъчна текстура, която може да помогне картофеното пюре да не стане прекалено кашаво.