Коя е най-лесната налична рецепта за картофени кнедли?

Ето една проста рецепта за картофени кнедли (наричани още ньоки). Те се правят най-добре пресни и се наслаждават веднага.

съставки:

* 1 паунд (450 грама) червени картофи, обелени и нарязани на 1-инчови кубчета

* 1 чаша (120 грама) универсално брашно

* 1/4 чаша (25 грама) настърган пармезан

* 1 жълтък

* 1 супена лъжица (15 мл) зехтин

* Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. В голяма тенджера сложете да заври подсолена вода. Добавете картофите и гответе, докато омекнат на вилицата, около 15 минути.

2. Отцедете картофите и ги намачкайте в голяма купа. Добавете брашното, пармезана, жълтъка, зехтина, солта и черния пипер. Разбъркайте добре, докато тестото се събере и оформи топка.

3. Загрейте малко вода на слаб до среден огън.

4. С ръце разточете тестото на 1-инчови (2,5 см) топки (или форми по ваш избор) и леко ги сплескайте с пръсти. Трябва да имате около 30 бр.

5. Работете на партиди, внимателно пуснете кнедлите в кипящата вода. Гответе, докато изплуват на повърхността, около 2-3 минути.

6. Извадете кнедлите от водата с решетъчна лъжица и ги поставете в чиния.

7. Сервирайте картофените кнедли веднага със сос по избор, като масло, песто или доматен сос.

Съвети:

* За по-лека текстура използвайте по-малко брашно в тестената смес.

* Ако тестото е твърде лепкаво, добавете още малко брашно.

* Можете също да добавите нарязани билки, като босилек или магданоз, към тестената смес за допълнителен вкус.

* За да съхраните кнедлите, поставете ги в тава за печене, замразете, след това прехвърлете в херметически затворен съд и съхранявайте във фризера. Когато сте готови за употреба, сварете ги директно от замразени.