Как се бланшират картофи за хаш кафяво?

Бланширането на картофите преди приготвянето на кафяво е важна стъпка, за да се гарантира, че се готвят равномерно и се постига хрупкава текстура. Ето как да бланширате картофи за хаш кафяво:

Съставки:

- Картофи (като червени картофи)

- Вода

- Сол

Инструкции:

1. Пригответе картофите :

- Изтъркайте картофите под течаща вода, за да отстраните всякакви замърсявания.

- Обелете картофите, ако желаете, или оставете кората, ако предпочитате.

- Нарежете картофите на тънки, 1/4-инчови (0,5 см) дебели ленти с размер на кибритена клечка. Опитайте се да ги направите възможно най-еднакви по размер.

2. Оставете водата да заври :

- В голяма тенджера сложете голямо количество вода да заври. Количеството вода трябва да е достатъчно, за да потопите напълно картофените лентички.

3. Добавете картофи във вряща вода :

- След като водата заври, внимателно добавете картофените ленти в тенджерата. Избягвайте претъпкването на саксията; бланширайте ги на партиди, ако е необходимо.

4. Бланширайте картофите :

- Оставете водата отново да заври, като разбърквате внимателно, за да осигурите равномерно готвене. Оставете картофените лентички да се бланшират за 3-4 минути.

5. Добавете сол (по избор) :

- По желание можете да добавите малко сол към врящата вода за вкус. Това обаче не е необходимо, ако планирате да подправите кафявото по-късно по време на готвене.

6. Източване и обновяване :

- След бланширане веднага отцедете ивиците картофи в гевгир.

- Изплакнете ги под студена течаща вода, за да спрете процеса на готвене и ги охладете до стайна температура. Това помага да се предотврати преваряването им, когато ги пържите по-късно.

7. Изсушете картофените ленти :

- Използвайте чиста кухненска кърпа или хартиени кърпи, за да изсушите ивиците картофи. Това премахва излишната влага и гарантира, че ще станат хрупкави при пържене.

Вашите бланширани картофени ленти вече са готови за използване във вашата рецепта за хаш браун. Гответе ги в тиган с олио или масло, докато станат златисто кафяви и хрупкави, наслаждавайки се на вкусни и равномерно приготвени кафяви орехи!