Защо се празнува Денят на картофите?

Денят на картофите (19 август) отбелязва въвеждането на картофите в Северна Америка.

Въпреки че картофите произхождат от Южна Америка, европейците са тези, които въвеждат картофите в Северна Америка. Първите записани доказателства за отглеждане на картофи в Северна Америка датират от 1560 г., когато са открити близо до испански селища във Флорида. Картофите не са приети веднага като основна храна в Новия свят.

Имаше страх и стигма, тъй като цветята на картофите приличаха на цветовете на смъртоносното растение нощенка. Стигмата започна да изчезва, когато сър Уолтър Рали показа кулинарните изкушения на картофите на кралица Елизабет.

Едва след Войната за независимост на САЩ картофите наистина започнаха да се разпространяват в Северна Америка. Тогава френски агроном убеждава Томас Джеферсън да засади картофи в имението си в Монтичело, Вирджиния. Картофите бързо се налагат като ценен източник на храна и са особено популярни в по-студените райони, където други култури не виреят.