Лошо ли е да се ядат картофи, които покафеняват?

Не трябва да се ядат картофи, които са позеленели или са покълнали. Зеленият цвят и кълновете показват наличието на соланин, токсично съединение, което може да причини стомашно-чревни проблеми като гадене, повръщане и диария. Важно е да изхвърлите всички картофи, които имат тези признаци.

Редовното покафеняване на кората на картофите поради излагане на светлина или стареене обикновено е безвредно. Все пак е препоръчително да отрежете покафенелите части преди готвене, за да избегнете горчивина.