Какво е восъчен картоф?

Восъчният картоф е вид картоф, който се характеризира с ниско съдържание на нишесте и високо съдържание на влага. Това придава на восъчните картофи твърда, плътна текстура и леко сладък вкус. Често се използват за варене, готвене на пара и печене, тъй като поддържат добре формата си и не стават на каша. Някои популярни сортове восъчни картофи включват Red Bliss, Fingerling и Yukon Gold.