Можете ли да готвите картофи, след като са киснали цяла нощ във вода?

Да, безопасно е да готвите картофи, след като са киснали във вода цяла нощ. Въпреки че е вярно, че накисването на картофи във вода може да премахне някои от водоразтворимите витамини и минерали, това не е съществено безпокойство. Картофите ще запазят по-голямата част от хранителната си стойност и ще бъдат безопасни за консумация.

При накисване на картофи е важно да използвате студена вода. Това ще помогне да се предотврати абсорбирането на твърде много вода от картофите и намокрянето им. Също така трябва да накиснете картофите за не повече от 8 часа. По-дълго от това и картофите може да започнат да губят своя вкус и текстура.

След накисване картофите трябва да се отцедят и да се изплакнат обилно. Това ще помогне за премахване на излишното нишесте и ще предотврати слепването на картофите при готвене. След това картофите могат да бъдат приготвени по всеки метод, който предпочитате, като варене, печене или печене.