Можете ли да обелите и нарежете бели картофи и да ги оставите да престоят няколко часа във вода, преди да ги сготвите?

Да, можете да обелите и нарежете белите картофи и да ги оставите да престоят няколко часа във вода, преди да ги сготвите. Това е често срещана практика, която обикновено се прави, за да се отстрани излишното нишесте от картофите, което помага да се предотврати слепването им или да станат лепкави при готвене. Освен това, изплакването на картофите след обелването и нарязването им помага за премахване на останалата мръсотия или отломки. Когато оставяте картофите във вода, препоръчително е да смените водата няколко пъти, за да сте сигурни, че ще останат чисти и свежи. Също така е важно да съхранявате картофите в хладилник, докато престоят във вода, за да избегнете разваляне. Въпреки това, оставянето на картофите във вода за твърде дълго време, обикновено повече от осем часа, може да отдели твърде много нишесте и да доведе до намален вкус и текстура на картофите, когато са сготвени. Обикновено е по-добре да ги накиснете за няколко часа или до една нощ в повечето случаи.