Как агарозата е различна от желето?

Агароза е полизахарид, извлечен от червени водорасли. Това е линеен полимер на агароза и агаропектин, които са два вида захари. Агарозата се използва като желиращ агент в микробиологията, молекулярната биология и преработката на храни.

Желе е търговска марка за желатинов десерт. Той е направен от желатин, който е протеин, получен от колагена в костите и кожата на животните. Jell-O обикновено се ароматизира и подслажда и често се използва като десерт или лека закуска.

Ето някои от основните разлики между агароза и Jell-O:

* Състав: Агарозата е полизахарид, докато Jell-O е направен от желатин, който е протеин.

* Сила на гела: Агарозните гелове са по-силни от Jell-O геловете.

* Точка на топене: Агарозните гелове се топят при по-висока температура от Jell-O геловете.

* Приложения: Агарозата се използва в микробиологията, молекулярната биология и преработката на храни. Jell-O се използва като десерт или лека закуска.

Като цяло агарозата и Jell-O са две различни вещества с различни свойства и приложения.